Oktay Usta Yufka Pizzasi Hazirliyor

Oktay Usta

Gereken Malzemeler:
- 3 adet yufka,
- 2 yumurta,
- 1 çay bardagi süt,
- 2 yemek kasigi yogurt,
- 4 yemek kasigi tereyağ.

Üzeri için:
- 3 adet sosis,
- ½ kangal sucuk,
- 100 gr kasar peyniri,
- 3 adet domates,
- 1 çay kasigi kekik,
- 3 yemek kasigi dilimlenmis zeytin,
- 3 adet sivri biber.

Sosu için:
- 5 yemek kasigi ketçap,
- 2 dis sarimsak,
- Tuz, karabiber

Yapılışı:
Büyük bir kasede yumurta, erimis tereyag, süt ve yogurdu iyice karistirin. Yufkalarin hepsini iri didikleyin. Hazirladiginiz karisima yufkalari katin karistirin. Yaglanmis firin kabina yayin. 20 derece isitilmis firinda 5 dakika bekletip alin. Sos için ketçap, tuz, karabiber, eritilmis sarimsagi karistirip yufkalarin üzerine sürün. Sosis, sucuk domatesleri halka seklinde dograyin. Kasar peyniri rendeleyip sivri biberleri ince kiyin. Yufkalarin üzerine malzemeleri yerlestirin. Üzerine kekik serpip 15 dakika firinlayin. Malzemeler hafif kizarinca firindan alip dilimleyip servis yapin.Çok Leziz bir tarif afiyet olsun

Oktay Usta Kabakli Pizza Tarifi

Oktay Usta
Gereken Malzeme Listesi :
* 3 yufka
* beyaz peynir
* kaşar peyniri
* mihaliç peyniri
* 3 kabak
* 1 tutam dereotu
* 2 sap taze soğan
* 1 domates
* tuz,karabiber
Sosu İçin Gerekenler:
* 1 yumurta
* 1 çay b. süt
* yarım çay b. sıvıyağ
Yapılışı:
Yuvarlak bir tepsiye 1.yufkayı serin.Üzerine diğer kalan 2 adet yufkayı elinizle parçalayıp tepsiye ilave edin. Üzerine 1 yumurta,1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile hazırladığınız sosu dökün. Sosun üzerine ince kesilmiş dereotu ve taze soğanı ilave edin. Üzerine peynirleri serpin.Kabakları kesip sıvıyağda soteleyin. Kabakları ilave edin tepsiye.Üzerine domatesi ekleyin. En üstte kaşar peyniri serpin. 1.yufkanın dışta kalan kısımlarını içe doğru kıvırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pizzanızı pişirin.

Oktay Usta Guvecte Sucu Yapiyor

Oktay Usta Yemek Tarifleri
Gereken Malzemeler:
Bir adet kangal sucuk
İki tane biber
Bir çorba kaşığı tereyağı
İki adet domates
Altı adet mantar
Yapılışı:
Sucuğu yuvarlak kesin.Güvece ilk olarak sucukları alın. daha sonra doğranmış mantar, doğranmış biber, doğranmış domates ve parça tereyağı koyarak pişirin.

OKTAY USTA SUCUKLU GEVREK BOREK

YEŞİL ELMA SUCUKLU GEVREK BÖREK

MALZEMELERİ:
125 gr tereyağı
2,5 su b. un
1 yumurta
1 çorba k. elma sirkesi
1 tatlı k. tuz
su

iç harcı için:
2 yeşil biber
2 közlenmiş kırmızı biber
1 soğan
1 defne yaprağı kekik
100 gr sucuk
sıvıyağ

üzeri için:
1 yumurta

HAZIRLANIŞI:
Bu börekteki en önemli özellik hamurunun ince ve gevrek olması.Bunun içinde un ve tereyağı
önce iyice karıştırılıyor. Daha sonra üzerine 1 yumurta kırılıp,unu ve sirkesi eklenip hamur
haline getirilir. Bir kaba alınıp üzeri kapatılarak en az yarım saat hatta 1 saat dolapta
dinlendikten sonra bezelere ayrılır.Diğer tarafta iç malzemesi hazırlanır. Bir tavada soğan ve
yeşil biberler sıvıyağ ile sotelenir. üzerine küp doğranmış sucuklar konur. Şöyle bir çevrildikten
sonra doğranmış ve daha önceden közlenmiş kırmızı biberlerle bir iki dakika pişirilir ve
soğumaya bırakılır. Bezeler bir tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp içine harç konur. Kenarları
bükülerek kapatıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede pişirilir.gerçekten denenmeye değer kapalı pizza kadar lezzetli bir börek
AFİYET OLSUN...

OKTAY USTA PILAV TABAGINDA YUMURTALI KOFTE

YEŞİL ELMA PİLAV TABAĞINDA YUMURTALI KÖFTE TARİFİ

MALZEMELERİ:
250 gr kıyma
kurutulmuş ekmek
2 çorba k. irmik
1 soğan
tuz,karabiber

Püresi için:
3 patates
4 haşlanmış yumurta
yarım çay b. süt

Sosu için:
2 domates
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. salça
sıvıyağ
tuz,karabiber

Pilavı için:
2 su b. pirinç
1 çay b. sıvıyağ
1 çorba k. tereyağı
1 havuç
1 çay b. mısır
1 çay b. bezelye
1 çay b. mantar
1 patates
1 domates
1 soğan
tuz,karabiber
su



Hazırlanışı:
İlk olarak köftesi hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına kıyma, soğan, irmik ve kurutulmuş ekmek alınır. Tuzu ve baharatı ayarlanarak köfteler yoğrulur. Hazırlanan köfteye çanak şekli verileerk yarı kıvamda pişirilir.Diğer taraftan püresi hazırlanır. Karıştırma kabına ezilmiş patates ve süt alınarak karıştırılır. Yarı kıvamda pişirilen köftelerin içerisine biraz püreden konur. Daha sonra üzerine haşlanmış yumutanın üstünden bir kapak kesilerek pürenin üzerine konur. Sonra tekrar üzerine yumurtanın üst kısmı konur. Tekrar biraz püreden konularak fırında pişirilir.

Diğer taraftan pilavı hazırlanır. Bunun için; soğan ve mantar sıvıyağda ve tereyağında sotelenmeye alınır. Üzerine patates ve havuç küp doğranarak üzerine ilave edilir. Bezelye, mısır ve domates de eklendikten sonra pirinç de ekleneerk biraz daha kavrulur. Daha sonra pişirecek kadar su verilerek pilav pişirilir.

Pilav pişerken sosu hazırlanır. Bunun için; salça tereyağı ve sıvıyağda kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir. Servis tabağına pilav alınır. Üzerine köfteler yerleştirildikten sonra sosu gezdirilir ve servis yapılır.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA MANTARLI PILAV TARIFI

MALZEMELERİ:
iki su b. bulgur
bir kase mantar
üç diş sarımsak
bir soğan
iki biber
bir domates
bir tatlı k. domates salçası
bir tatlı k. biber salçası
sıvıyağ
tuz, su

Hazırlanışı :
1 kase mantarı kesin.Tencereye sıvıyağı alınç.Üzerine mantarları ilave edin.soğanı ilave edip kavurun.Üzerine kesilmiş olan biberi ekleyin.2 su bardağı bulguru alın.Salçayı ilave edin.Domatesi ve tuzunu ilave edin.Üzerine sıcak su ekleyerek pilavı pişirin.
AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA CILEKLI LOKMA TARIFI

YEŞİL ELMA ÇİLEKLİ LOKMA


MALZEMELERİ:
3 su b. un
1 çorba kç kuru maya
1 su b. süt, su karışımı
100 gr. margarin
1 yumurta
1 çorba k. toz şeker
1 fiske tuz

Çilek sosu için:
Yarım kg. çilek
2 su b. toz şeker
1 tatlı k. vanilya
1 su b. su

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine kuru mayayı ekleyin.1 su bardağı süt vu su karışımı ,toz şeker
tuz ve ılık su ekleyin.Hamur karıştırın.Hamur yumuşak kıvamda olmalıdır.Hamurun üzerine streç film kapatıp
5 dakika mayalanmasını sağlayın.Daha sonra üzerine 1oo gr margarin,1 adet yumurta , ilave edip yoğurun.Hamur yumuşak kıvamda olamlıdır.

Hamuru biraz daha mayalandırın.Hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla kopartıp tavadaki kızdırılmış sıvıyağda lokmaları kızartın.Çilek sosu için ise çilekler parçalayıcıda püre haline getirin.Çilek püresini tencerey alın.Üzerine toz şeker,vanilya ve su ialve ederek pişirin.Lokmaların üzerine çilek sosunu dökerek servis edin.
AFİYET OLSUN......

OKTAY USTA KIZARMIS TULUM PEYNIRLI SALATA

YEŞİL ELMA KIZARMIŞ TULUM PEYNİRLİ SALATA TARİFİ


MALZEMELERİ:
Yeşil salata
1 domates
1 kase ceviz
1 tutam maydanoz
200 gr. tulum peyniri
100 gr. beyaz peynir

Panelemek için:
Galeta unu
yumurta
un

Hazırlanışı:
200 gr.tulum peynirini ve 100 gr.beyaz peyniri ezin.Ezdiğiniz beyaz peynirleri elinizle ceviz parçası büyüklüğünde kopartın.Elinizle yuvarlayıp eliniz ile hafifçe bastırın.Hazırladığınız peynir toplarını ilk önce una daha sonra yumurtaya daha sonra ise galeta ununa bulayıp sıvıyağda kızartın.


Tüm yeşillikleri servis tabağına elinizle kırarak servis tabağına alın.Üzerine kesilmiş domatesi ilave edin.1 kase cevizi
parçalayıp servis tabağına alın.Yeşilliklerin üzerine kıazrmışolan peynir toplarını ilave edip servis edin.
AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA HOSMERIM TARIFI

YEŞİL ELMA HOŞMERİM TARİFİ

MALZEMELERİ:

5OO gr. kaymak
bir çay b. su
altı çorba k. un
bir çorba k. tereyağı
pudra şekeri

Hazırlanışı :
Tavaya kaymağı ve suyu alarak kaynatalım. Daha sonra üzerine yavaş yavaş unu ekleyerek karıştıralım. Daha sonra istediğimiz kıvama geldiğinde kaşıkla üzerine bastırarak alttan ve üsten kızarmasını sağlayalım.Kızartırken kenarlarından tereyağı ilave edelim. Tabağa alıp üzerine pudra şekeri eleyerek sıcak sıcak ikram edelim. Konyu usulü hoşmerim bol kalorili ama çok lezzetli.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA KUZU ETLI BAMYA TARIFI

YEŞİL ELMA KUZU ETLİ BAMYA TARİFİ


MALZEMELERİ:
* 400 gr. kuzu eti
* yarım kg. bamya
* bir soğan
* bir domates
* bir çorba k. domates salçası
* sıvıyağ
* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Tencereye kuzu etini ve biraz sıvıyağı alıp etleri şöyle bir çevirelim. Daha sonra üzerine salçayı ve biraz suyu ilave ederek pişmeye bırakalım. Etler pişmeye yakın üzerine bamyasını ilave edelim. En son küp doğranmış domatesleri ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakalım.Üzerine limon sıkarak da pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA SEBZE GUVEC TARIFI

YEŞİL ELMA SEBZE GÜVEÇ TARİFİ


MALZEMELERİ:
* Yarım karnabahar
* 2 patlıcan
* 2 kabak
* 1 kase brokoli
* 1 enginar
* 4 kereviz
* 5 yer elması
* 1 soğan
* 1 baş sarımsak
* 4 domates
* 2 biber
* 2 havuç
* 3 patates
* bir tutam biberiye
* tuz

Hazırlanışı :

Güvece kesilmiş havucu,enginarı, karnıbaharı, kerevizi, kabakları, brokoliyi beyaz patlıcanı ekelyin.Üzerine misket patatesi, yer elmesını, soğanı, biberin domatesi ve biberi ilave edin.

Güvecin üzerini folya ile kapatın. Sebze güvecini ilk önce ocakta bir süre pişirin. Daha sonra güveci 190 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN...

OKTAY USTA PEYNIRLI KABAK CICEGI DOLMASI

YEŞİL ELMA PEYNİRLİ KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI


MALZEMELERİ:
* kabak çiçeği

İç harcı için:

* 100 gr.beyaz peynir
* 3 çorba k. lor peyniri
* 1 tutam maydonoz
* 1 yumurta

Sosuiçin:

* 1 şişe soda
* 1 yumurta
* 1 tutam dereotu
* alabildiği kadar tam buğday unu
* tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Kabak çiçeği dolmasının iç harcı için; beyaz peynir ezilerek karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış maydanoz ve yumurta eklenerek karıştırılır. Kabak çiçeğinin iç kısmı çıkarıldıktan sonra hazırlanan iç harç doldurularak kapatılır. Daha sonra sosu hazırlanır. Bunun için soda, yumurta, doğranmış dere otu, tuz, karabiber ve alabildiği kadar un karıştırma kabına alınarak koyu bir bulamaç hazırlanır. Doldurulan kabak çiçekleri bu sosa bulanarak kızartılır.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA KEKIKLI FIRINDA SEBZE

YEŞİL ELMA KEKİKLİ FIRINDA SEBZE TARİFİ


MALZEMELERİ:
* 2 kabak
* 2 patlıcan
* 3 kırmızı biber
* 2 yeşil biber
* 2 havuç
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Üzeri için:

* 1 kase sarımsaklı yoğurt
* 1 tutam taze kekik




Hazırlanışı :

Kabakları ve patlıcanları parmak şeklinde kesin.Kırmızı biberi ve yeşil biberi kesin.Havucu uzunlamasına kesin.
Karıştırma kabına tüm sebzeleri alın.Üzerine zeytinyğı ilave edin.Tuz ve karabiberi ekleyin.Üzerine sarımsak ve taze kekil ilave edin.

Tüm malzemeleri harmanlayın.Fırın tepsisine sebzeleri alın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında sebzeleri pişirin.Pişen sebzeleri servis tbağına alın.Üzerine yoğurt dökerek servis edin.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA YUMURTALI CIG KOFTE

YEŞİL ELMA YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELERİ:
Yarım kg. ince bulgur
250 gram isot
150 gram tereyağı
yedi yumurta
bir çorba kaşığı salça
iki kuru soğan
yeşil soğan
maydanoz
taze nane
kıvırcık
tuz, karabiber


Hazırlanışı :
iki adet kuru soğanı küp olarak kesin.Geniş bir tapsiye soğanları alın.Üzerine isotu ilave edin.İsotun üzerine salça ekleyip
elinizle ile ovun.Daha sonra üzerine ince bulguru ilave edip tekrar elinizle ovun.İçersine biraz buz ilave ederek yoğurun.
Tavaya 150 gr.tereyağını alın.

Tereyağı eridikten sonra 7 adet yumurtayı kırın ve karıştırın.Yumurtaları daha sonra tepsiye ilave edip yoğurun.Yeşil soğanları,maydonozu ve taze naneyi çok ince olarak kesin.Tüm yeşillikleri tepsiye ekleyin.Tüm malzemeleri yoğurun.Servis tabaklarına kıvırcıkları yerleştirin.Üzerine parça parça kopartıp çiğ köfteyi ilave edip servis edin.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA KASARLI KOZDE PATLICAN

YEŞİL ELMA KAŞARLI KÖZDE PATLICAN TARİFİ

MALZEMELERİ:
üç bostan patlıcan
iki çorba k. tereyağı
iki diş sarımsak
yüzelli gr. kaşar peyniri


Hazırlanışı :
3 adet patlıcanı fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında közleyin.150 gr.kaşar peynirini rendeleyin.Patlıcanları fırından çıkarttıktan sonra ortadan kesin.Patlıcanların içine terayağısarımsak ve kaşar peyniri ilave edip servis edin.

AFİYET OLSUN...

OKTAY USTA TAZE BAHARATLI KÜLBASTI TARİFİ

YEŞİL ELMA TAZE BAHARATLI KÜLBASTI TARİFİİİ

MALZEMELERİ:
Yarım kg. kuzu eti
iki soğan,
iki domates
bir tutam taze kekik
bir tutam taze fesleğen
bir tutam biberiye
tane karabiber
tuz

Hazırlanışı :
Yarım kg.kuzu etini tavada alt üst yarı kıvamda pişirin.2 adet soğanı ir olarak kesin.Fırın kabına soğanı zemine alın.Üzerine etleri ilave edin.Etlerin üzerine taze kekik taze fesleğen ve biberiye ilave edin.

Üzerine domates ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Fırın kabını ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN...